12月10日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取淀粉及淀粉制品、飲料、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖、豆制品、糧食加工品、酒類(lèi)和茶葉及相關(guān)制品9類(lèi)食品639批次樣品，有12批次樣品檢出不合格。

 

半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的一半。其中，有4批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：桂林市人人樂(lè)商業(yè)有限公司乾景分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)南寧大飯桌食品有限公司生產(chǎn)的“大飯桌木薯淀粉（嫩肉生粉）”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-7-30、規(guī)格：208克/袋、商標(biāo)：大飯桌及圖形）；桂林市人人樂(lè)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)桂林名坊旅游食品有限公司生產(chǎn)的“紅糖姜茶固體飲料”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-9-15、規(guī)格：360克（內(nèi)裝小袋）/盒、商標(biāo)：老三樣及圖形）；桂林楓林商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)南寧大飯桌食品有限公司生產(chǎn)的“大飯桌紅薯淀粉（紅薯生粉）”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-8-1、規(guī)格：208克/袋、商標(biāo)：大飯桌及圖形商標(biāo)）；靈川縣萬(wàn)家福生活超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)桂林靈川縣金福來(lái)食品廠生產(chǎn)的“食用木薯淀粉”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-6-1、規(guī)格：200g/袋、商標(biāo)：/）。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 31637-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g的要求?！禛B 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，固體飲料中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5、c=2、m=10³CFU/g、M=5×10⁴CFU/g的要求。

 

還有，秀峰區(qū)和逸美百貨商店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)桂林市名點(diǎn)食品有限公司生產(chǎn)的“龍須酥（原味）”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-10-10、規(guī)格：200克/盒、商標(biāo)：四方佳及圖形）檢出霉菌不合格。

 

霉菌在自然界很常見(jiàn)。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包（添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品除外）中霉菌應(yīng)≤150CFU/g。

 

另外，秀峰區(qū)好有緣超市陽(yáng)光店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)桂林市桃花江食品廠生產(chǎn)的“桂花臻果酥”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-10-14、規(guī)格：180克/盒、商標(biāo)：/）檢出大腸菌群不合格。

 

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包（現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品和含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品除外）中大腸菌應(yīng)符合n=5、c=2、m=10CFU/g、M=10²CFU/g的要求。

 

食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中1批次為：桂林市秀峰區(qū)樂(lè)群市場(chǎng)袁緒建銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)桂林肉類(lèi)聯(lián)合加工有限公司生產(chǎn)的“豬里脊肉”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-10-21、規(guī)格：/、商標(biāo)：/）檢出氯霉素不合格。

 

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

另1批次為：河池市金城江區(qū)幸福家園生活超市銷(xiāo)售的“長(zhǎng)豆角”（購(gòu)進(jìn)日期/批號(hào)：2020-10-27、規(guī)格：/、商標(biāo)：/）檢出滅蠅胺不合格。

 

滅蠅胺是一種三嗪類(lèi)昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，屬幾丁質(zhì)合成抑制劑，具強(qiáng)內(nèi)吸傳導(dǎo)作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，長(zhǎng)豆角中滅蠅胺殘留限量值不得超過(guò)0.5mg/kg。

 

4批次食糖檢出色值不合格

 

不合格樣品中，有4批次食糖檢出色值不合格，分別為：百色市右江區(qū)美佳樂(lè)超市南大世紀(jì)廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)南寧市永佳樂(lè)貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的“白砂糖（分裝）”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-4-22、規(guī)格：400克/袋、商標(biāo)：/）；百色市右江區(qū)美佳樂(lè)超市南大世紀(jì)廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)南寧市佳瑞華商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“白砂糖”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-4-3、規(guī)格：454克/袋、商標(biāo)：桂怡+圖形商標(biāo)）；防城港市港口區(qū)兄弟萬(wàn)家福超市第二分店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)廣西防城港耀興糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的“優(yōu)級(jí)白砂糖”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-6-12、規(guī)格：400克/袋、商標(biāo)：沖侖）；柳州市柳江區(qū)佳廚調(diào)味食品廠生產(chǎn)的“白糖”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-9-8、規(guī)格：400克/袋、商標(biāo)：/）。

 

色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評(píng)價(jià)食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2018）規(guī)定，白砂糖色值標(biāo)準(zhǔn)值分別為≤25IU（精制）、≤60IU（優(yōu)級(jí)）、≤150IU（一級(jí)）、≤240IU（二級(jí)）。

 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置相關(guān)工作。南寧、桂林、防城港、柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進(jìn)行整改；桂林、河池、百色、防城港市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況，并向社會(huì)公布。

（來(lái)源：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）