芝麻香油是中國人熟悉的調(diào)味品，在涼調(diào)菜品，湯汁制作中它不僅能提香，還富含營養(yǎng)物質(zhì)，合理使用對健康大有好處，不過現(xiàn)在的市場上有香味的可不一定就是真正的香油。

據(jù)央視網(wǎng)消息《焦點訪談》報道：記者在北京一家農(nóng)貿(mào)市場上發(fā)現(xiàn)，有的香油只賣到7塊多一斤，而記者在超市里看到的香油，245克就要15.4元，一斤相當(dāng)于31元，為什么同樣是香油，價格差距如此之大呢？ 隨后記者在另一家農(nóng)貿(mào)市場里發(fā)現(xiàn)一個自制香油，并進(jìn)行出售的商戶，這里的香油賣20塊錢一斤。這位商戶對廉價香油表示不可理解。隨后記者前往天津市武清區(qū)的東馬圈鎮(zhèn)進(jìn)行調(diào)查。

就在這個二十多平米的房間中，一邊的洗衣機(jī)正在洗著衣服，而另一邊的地上放著很多臟兮兮的油桶，沒有生產(chǎn)香油的機(jī)器，老板根據(jù)價格即刻調(diào)配出所要香油，香油來自兩個分裝油桶。

其實這個磚紅色的大桶里面放的不是香油，而是大豆油。原來大豆油加上芝麻香精，就能勾兌出所謂的香油，但是這種所謂香油的香味最多只能保持一個月左右。除了添加香精，勾兌用的大豆油都是盛放在滿是油污的大桶里，顏色發(fā)黑，記者懷疑這些豆油很可能是地溝油。

地溝油的危害

1.酸價和過氧化值超標(biāo)，人體長期食用這樣的地溝油，可能會因必需脂肪酸缺乏而引起中毒現(xiàn)象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現(xiàn)象；酸敗油脂中所含的大量過氧化脂質(zhì)進(jìn)入人體后，極易襲擊細(xì)胞膜和酶而引起一系列的連鎖反應(yīng)，并產(chǎn)生自由基等對人體有害的物質(zhì)，破壞人體細(xì)胞膜，使血清抗蛋白酶失去活性，損傷基因?qū)е录?xì)胞變異的出現(xiàn)和蓄積。誘發(fā)癌癥、動脈粥樣硬化、細(xì)胞的衰老等疾病。

2.烷烴、環(huán)烷烴、烯烴和芳香烴等有機(jī)化合物，對人體的中樞神經(jīng)有較強(qiáng)的刺激和麻痹作用，其中的一些成分( 如甲苯等) 對白血病有促發(fā)作用。

3.另外地溝油也存在重金屬超標(biāo)，含有黃曲霉毒素B1、苯并芘等有毒物質(zhì)的現(xiàn)象，嚴(yán)重威脅著人體健康。

對于地溝油來源和健康危害相信大家已心知肚明，曾經(jīng)一度的“談油色變”。北京智云達(dá)科技有限公司專業(yè)從事食品安全快速檢測產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，成功研發(fā)的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的地溝油檢測設(shè)備，獲得了地溝油專利證書，其中“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱得到了衛(wèi)生部的認(rèn)可和推薦。
香油雖然和每天食用的食用油比起來用量少之又少，它畢竟與我們餐桌上的一道調(diào)味品，與食品安全問題密切相關(guān)。消費者在購買香油的時候要認(rèn)真識別，廉價的香油一定存在質(zhì)量問題，消費者請勿購買。生產(chǎn)者要嚴(yán)格規(guī)范自己的行為，慘雜參假的行為一定要杜絕。

本文關(guān)鍵詞：香油 芝麻香精 大豆油