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行業(yè)資訊

福建公布13批次不合格食品 涉及重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題
時(shí)間：2020-11-03 09:59:22 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：380次
 10月30日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2020年第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品等27大類食品1185批次樣品，其中不合格樣品13批次。
 
5批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
不合格樣品中，有5批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：閩清縣梅城世紀(jì)大酒店銷售的正蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月1日）、莆田市萬(wàn)佳國(guó)際酒店有限公司銷售的小紅母鱘（海水蟹）（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月1日）、晉江市福德龍企業(yè)管理有限公司銷售的三點(diǎn)蟹（梭子蟹）（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月3日）、福建省福萬(wàn)佳超市有限公司大田分公司銷售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月9日）均檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格；廈門夏商民興超市有限公司官任店銷售的小黃姜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月9日）檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格。
 
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為≤0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量為≤0.05mg/kg。
 
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。
 
5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格樣品中，有5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為：泉州豐澤萬(wàn)佳匯百貨店銷售的青尖椒（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月31日）檢出氧樂(lè)果不合格；廈門市翔安區(qū)祥名都便利店銷售的山藥（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月31日）檢出涕滅威不合格。
 
氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氧樂(lè)果在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
 
涕滅威是一種氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒、內(nèi)吸作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，山藥中涕滅威殘留限量值不得超過(guò)0.1mg/kg。涕滅威中毒后可能出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、視力昏花、胸部煩悶、嘔吐等癥狀。
 
還有3批次不合格樣品為：福州大豐收餐飲服務(wù)有限公司晉江世紀(jì)大道分公司銷售的白鰱魚(yú)（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月28日）檢出孔雀石綠不合格；南平市建陽(yáng)區(qū)武夷悅宴會(huì)管理有限公司銷售的油蛤（貝類）（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月7日）檢出氯霉素不合格；漳州市錦龍商貿(mào)有限公司圓池生活廣場(chǎng)銷售的散裝鴨蛋（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月30日）檢出恩諾沙星不合格。
 
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
 
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥物。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。
 
1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
不合格樣品中，有 1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：晉安區(qū)億碗鍋邊店銷售的油條（加工日期為2020年9月5日）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不合格。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。
 
1批次樣品檢出真菌毒素污染問(wèn)題
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染問(wèn)題，為：漳州臺(tái)商投資區(qū)角美匯利食品店銷售的花生仁（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月9日）檢出黃曲霉毒素B1不合格。
 
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
 
1批次樣品檢出其他污染物問(wèn)題
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出其他污染物問(wèn)題，為：標(biāo)稱南京金瑞食品有限公司2020年4月16日生產(chǎn)的烤鱈魚(yú)片檢出N-二甲基亞硝胺不合格，銷售單位為廈門市興人和商業(yè)管理有限公司臺(tái)灣街店。
 
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0 μg/kg。
 
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC20350000371230678 1 / / 閩清縣梅城世紀(jì)大酒店 福建省福州市閩清縣梅城鎮(zhèn)新世紀(jì)大廈四、五層 正蟹 / / 2020/9/1 鎘(以Cd計(jì))||0.72||mg/kg||0.5 餐飲食品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 原料
GC20350000371230491 2 / / 福州大豐收餐飲服務(wù)有限公司晉江世紀(jì)大道分公司 福建省泉州市晉江市梅嶺街道世紀(jì)大道萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街三層（3015/3016A）號(hào)鋪位 白鰱魚(yú) / / 2020/8/28 孔雀石綠||1.99||μg/kg||不得檢出 餐飲食品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 原料
GC20350000371230696 3 / / 莆田市萬(wàn)佳國(guó)際酒店有限公司 福建省莆田市仙游縣鯉城街道學(xué)府東路288號(hào) 小紅母鱘（海水蟹） / / 2020/9/1 鎘(以Cd計(jì))||0.82||mg/kg||0.5 餐飲食品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 原料
GC20350000371230826 4 / / 晉安區(qū)億碗鍋邊店 福建省福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)南平西路20號(hào)福盛花園11號(hào)樓09店面 油條 / / 2020/9/5 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||243||mg/kg||≤100 餐飲食品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司
GC20350000371230891 5 / / 南平市建陽(yáng)區(qū)武夷悅宴會(huì)管理有限公司 南平市建陽(yáng)區(qū)長(zhǎng)安路515號(hào)2樓 油蛤（貝類） / / 2020/9/7 氯霉素||636||μg/kg||不得檢出 餐飲食品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 原料
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC20350000002939736 1 / / 晉江市福德龍企業(yè)管理有限公司 福建省泉州市晉江市池店鎮(zhèn)浯潭村南區(qū)1號(hào) 三點(diǎn)蟹（梭子蟹） / / 2020/8/3 鎘(以Cd計(jì))||0.65||mg/kg||0.5 食用農(nóng)產(chǎn)品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心；
2.樣品來(lái)源信息：晉江市池店鎮(zhèn)黃巧水產(chǎn)品商行；
3.被抽樣單位已索取該批次三點(diǎn)蟹（梭子蟹）“一品一碼”追溯憑證
GC20350000002943177 2 / / 泉州豐澤萬(wàn)佳匯百貨店 豐澤區(qū)城東街道潯美社區(qū)潯江路536號(hào) 青尖椒 / / 2020/8/31 氧樂(lè)果||0.23||mg/kg||0.02 食用農(nóng)產(chǎn)品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商：晉江市池店鎮(zhèn)建飛蔬菜店
GC20350000002943436 3 / / 漳州市錦龍商貿(mào)有限公司圓池生活廣場(chǎng) 福建省漳州市長(zhǎng)泰縣武安鎮(zhèn)人民西路商業(yè)中心6、7、10幢 散裝鴨蛋 / / 2020/8/30 恩諾沙星||22.9||μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商：長(zhǎng)泰縣戴英蛋品店
GC20350000002943513 4 / / 廈門市翔安區(qū)祥名都便利店 廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)曾林村東里4號(hào) 山藥 散裝 / 2020/8/31 涕滅威||0.19||mg/kg||0.1 食用農(nóng)產(chǎn)品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC20350000002943926 5 / / 福建省福萬(wàn)佳超市有限公司大田分公司 福建省三明市大田縣均溪鎮(zhèn)鳳山中路100號(hào)二層 韭菜 / / 2020/9/9 鎘(以Cd計(jì))||0.079||mg/kg||0.05 食用農(nóng)產(chǎn)品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商：大田縣小磊蔬菜經(jīng)營(yíng)部
GC20350000002944011 6 / / 廈門夏商民興超市有限公司官任店 福建省廈門市思明區(qū)官任路38號(hào)底層 小黃姜 / / 2020/9/9 鉛(以Pb計(jì))||5.03||mg/kg||0.1 食用農(nóng)產(chǎn)品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.供應(yīng)商：廈門夏商配送有限公司；
2.被抽樣單位已索取該批次小黃姜“一品一碼”追溯憑證
GC20350000002944640 7 / / 漳州臺(tái)商投資區(qū)角美匯利食品店 福建省漳州臺(tái)商投資區(qū)角美鎮(zhèn)角江路41號(hào)12幢105號(hào)店面 花生仁 散裝 / 2020/9/9 黃曲霉毒素B?||49.2||μg/kg||20 食用農(nóng)產(chǎn)品 第40期 2020.10.30 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 經(jīng)銷商：福建侯爵客
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（水產(chǎn)制品）
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC20350000002942216 本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食品 重金屬 油脂 飲料 速凍食品 薯類 獸藥殘留 食用油 食品安全 乳制品 肉制品 膨化食品 糧食 罐頭 調(diào)味品 抽檢

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