深圳近期再次抽檢仍有8批次存在同樣問(wèn)題，專家建議食用時(shí)去除內(nèi)臟

新快報(bào)報(bào)道今年頭9個(gè)月，深圳檢出34個(gè)貝類產(chǎn)品樣本鎘超標(biāo)。

昨日，深圳市食品安全監(jiān)督管理局（下稱"深圳市食安局"）通報(bào)該市貝類水產(chǎn)品檢測(cè)情況，2013年1月~9月，該局日常監(jiān)測(cè)中，共檢測(cè)樣品3988批次，總體抽檢合格率為95.7%.其中，該局抽取204個(gè)雙殼類水產(chǎn)品樣品檢測(cè)重金屬鎘和鉛的含量，鉛的項(xiàng)目全部合格，而鎘的超標(biāo)樣品數(shù)有34個(gè)，合格率為83.3%.

深圳市食安局副局長(zhǎng)陳建民介紹，本月，該局針對(duì)深圳灣的非法捕撈情況進(jìn)行了連續(xù)3日的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)從這一海域打撈的大量水產(chǎn)品流向深圳南山區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)和市外。此次行動(dòng)中，該局對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)索證檢查以及對(duì)5個(gè)樣品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)1個(gè)批次的生蠔鎘含量超標(biāo)，目前已對(duì)涉事集貿(mào)市場(chǎng)的相關(guān)檔位進(jìn)行立案調(diào)查。

同時(shí)，該局對(duì)全市餐飲環(huán)節(jié)的扇貝、元貝、花甲、生蠔、帶子、象拔蚌等18種常見(jiàn)貝類水產(chǎn)進(jìn)行了抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括無(wú)機(jī)砷、甲基汞、鎘、鉛等污染物。抽檢的99批次產(chǎn)品中，合格92批次，不合格樣品檢出率為7.1%,其中7批次不合格產(chǎn)品分別為扇貝5批次，帶子1批次，生蠔1批次，不合格項(xiàng)目全部為鎘含量超標(biāo)，未發(fā)現(xiàn)其他污染物超標(biāo)的情況。

新快報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，此次專項(xiàng)檢查的不合格產(chǎn)品大多數(shù)來(lái)自燒烤店和海鮮小吃店，位于南山區(qū)的深圳市海輝東江飲食服務(wù)有限公司所售的散裝帶子不合格，同樣位于南山區(qū)的隋記木屋燒烤店被查出售賣(mài)的扇貝不合格，此外，毗鄰海邊的餐飲店也有上榜，深圳市龍崗區(qū)南澳街道的鵬潤(rùn)海鮮店被檢出扇貝不合格。


內(nèi)臟鎘含量更高食用時(shí)應(yīng)該去除

專家表示，因養(yǎng)殖和捕撈環(huán)境的惡化，水產(chǎn)品往往會(huì)受到水環(huán)境中重金屬的污染。水產(chǎn)品中常見(jiàn)的重金屬污染主要有鎘、鉛、汞等。鎘的蓄積性較強(qiáng)，主要是通過(guò)大氣沉降和陸源污染物的排放等途徑入海，一部分溶于海水，另一部分呈懸浮狀態(tài)沉在海底，蓄積性也很強(qiáng)，而養(yǎng)殖貝類的棲息地一般位于水底污泥，最靠近陸源排污處，這兩種狀態(tài)的鎘易能被貝類特別是牡礪、貽貝等所富集，其體內(nèi)的鎘含量可能比水體濃度高幾十倍甚至上千倍，而且難以代謝排出。

鎘能夠取代骨中鈣，使骨骼嚴(yán)重軟化，骨頭寸斷，長(zhǎng)期攝入微量鎘容易引起骨痛病。1950年代在日本造成過(guò)轟動(dòng)一時(shí)的"痛痛病".長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鎘，會(huì)造成肝腎損害、肺氣腫、支氣管炎、內(nèi)分泌失調(diào)、食欲不振、失眠等問(wèn)題。另外，鎘也是一種致癌物質(zhì)，可能誘發(fā)前列腺癌癥。

根據(jù)參考文獻(xiàn)記載，貝類的生物特性，鎘、鉛等重金屬容易富集在內(nèi)臟、鰓等部位?？紤]到部分市民食用貝類時(shí)不去除內(nèi)臟的習(xí)慣，深圳市食安局專門(mén)對(duì)部分貝類樣品進(jìn)行了內(nèi)臟與貝肉鎘含量比對(duì)測(cè)試，通過(guò)比對(duì)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)貝類水產(chǎn)品內(nèi)臟的鎘含量均比貝肉高，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)所檢樣品內(nèi)臟的鎘含量水平為貝肉鎘含量的1.18倍至8.0倍不等。專家建議市民在食用貝類時(shí)應(yīng)去除內(nèi)臟，這樣可以很大程度地降低攝入超量鎘的風(fēng)險(xiǎn)。

本文關(guān)鍵詞：貝類產(chǎn)品 鎘超標(biāo) 鎘污染