新華社鄭州１１月１４日電題：大蒜難算？炒蒜涮人！——一位蒜農(nóng)、一位蒜商說(shuō)“蒜計(jì)”

　　新華社記者劉金輝

　　“大蒜行業(yè)有個(gè)說(shuō)法叫‘大蒜難算’，我種了３０多年大蒜，也沒(méi)摸清大蒜價(jià)格的脾氣?！焙幽鲜≈心部h大孟鎮(zhèn)毛拐村蒜農(nóng)毛廣松說(shuō)，他從１９７９年開(kāi)始種蒜，見(jiàn)證了大蒜的暴漲暴跌，也嘗盡了蒜農(nóng)的酸甜苦辣。

　　“今年是我這么多年來(lái)種蒜最掙錢(qián)的一年，每畝能掙１萬(wàn)元?！泵珡V松說(shuō)，他去年種了１７畝蒜，今年５月份收獲時(shí)，干蒜每斤賣(mài)到５塊多，比去年貴了１倍多。

　　今年７月份以來(lái)，蒜價(jià)不斷上漲，從冷庫(kù)里出來(lái)的價(jià)格高的就達(dá)到了每斤７元，一些超市甚至超過(guò)１０元。老百姓直呼“蒜你狠”又回來(lái)了。

　　在毛廣松的記憶里，蒜價(jià)暴漲暴跌也就是近１０年的事情，他清楚地記得２００８年那次蒜價(jià)大跌。

　　“當(dāng)時(shí)濕蒜價(jià)格每斤２毛多，蒜在地里沒(méi)人收，因?yàn)橘u(mài)的錢(qián)還不夠付工錢(qián)，后來(lái)大片大片的蒜被犁到了地里。在冷庫(kù)里存的蒜找不到貨主，都不要了，因?yàn)橘u(mài)的錢(qián)不夠付冷庫(kù)費(fèi)。”毛廣松說(shuō)。

　　那一年，毛廣松種了１０畝蒜，賠了近２萬(wàn)元。賠的最多的不是種蒜的，而是囤蒜的。２００７年每斤１塊多存的蒜，２００８年每斤賣(mài)２毛多。中牟縣冷藏保鮮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉少臣賠了８００多萬(wàn)元，直到今年還沒(méi)完全掙回來(lái)。

　　蒜價(jià)低迷持續(xù)到２００９年３月，但５月新蒜上市后，蒜價(jià)開(kāi)始上漲，出庫(kù)價(jià)一度達(dá)到每斤３．５元，超市里則高達(dá)八九元?！八饽愫荨边@個(gè)詞就源于那一波蒜價(jià)暴漲。

　　“之前存蒜的那批人真是一夜暴富，每噸凈賺６５００元以上?！眲⑸俪颊f(shuō)，“但我頭１年已經(jīng)賠干了，沒(méi)有存蒜，沒(méi)掙到錢(qián)，所以蒜價(jià)難算啊。”

　　但那一波漲價(jià)潮里，毛廣松并沒(méi)掙多少錢(qián)，他賣(mài)的時(shí)候每斤２塊多?！皩?duì)蒜農(nóng)來(lái)說(shuō)，貴賤都得賣(mài)，到了９月份如果不存冷庫(kù)里就該發(fā)芽了?！?

　　毛廣松說(shuō)，也就是從２００９年起，“大蒜炒軍”異軍突起，“炒蒜”的風(fēng)氣越來(lái)越重?！埃玻埃埃鼓?，我記得有１車(chē)蒜經(jīng)過(guò)１２個(gè)人倒騰，從每噸８００元炒到３０００多元。我也加入進(jìn)去了，購(gòu)買(mǎi)后存了一段時(shí)間，以每噸４０００元的價(jià)格賣(mài)掉了?！?

　　但２０１３年那一波蒜價(jià)暴跌，使毛廣松賠了２００多萬(wàn)元，從那之后他再也沒(méi)囤過(guò)蒜?！俺此饩褪恰箦X(qián)吃小錢(qián)’，有些大戶拿著幾個(gè)億一存就是三四萬(wàn)噸，把價(jià)格炒上去后，他就迅速賣(mài)掉。小戶跟著大戶跑，往往掉溝里，蒜價(jià)跌了還沒(méi)賣(mài)出去?！泵珡V松說(shuō)。

　　劉少臣說(shuō)，大戶往往會(huì)做調(diào)查，在種蒜的時(shí)候調(diào)查種植面積，在蒜薹下來(lái)的時(shí)候判斷產(chǎn)量，收獲的時(shí)候再調(diào)查一下產(chǎn)量，所以他掌握的信息就比小戶掌握得多。但即便如此，大戶也有賠的時(shí)候，沒(méi)有人能完全掌控價(jià)格。

　　“炒蒜也是有條件的，供應(yīng)量小了才能炒起來(lái)，像今年因天氣原因大蒜減產(chǎn)，有些資本就進(jìn)來(lái)了，囤積大蒜，加劇市場(chǎng)短缺，助推蒜價(jià)上漲。另一方面，市場(chǎng)信息的不透明也為炒蒜留下了空間?！眲⑸俪颊f(shuō)。

　　現(xiàn)在，毛廣松除了每年都種大蒜，還販蒜薹、蘿卜、洋蔥等農(nóng)產(chǎn)品，價(jià)格也是起起落落，他已經(jīng)習(xí)以為常了。

　　今年毛廣松又租了１０多畝地，種了３０畝蒜，他知道周邊縣市的農(nóng)民也增大了種蒜面積，明年價(jià)格可能會(huì)下降，可他為什么還要種呢？

　　“從我種蒜３０多年的經(jīng)驗(yàn)判斷，蒜價(jià)暴漲暴跌的年份還是少，大部分年份都是一般，只要干蒜價(jià)格不低于每斤１．５元，就能賺點(diǎn)，總體上比種小麥要賺得多?！泵珡V松說(shuō)。

　　毛廣松說(shuō)，他知道像大蒜這種小宗商品，政府不可能像管糧食一樣全管起來(lái)，還是要看市場(chǎng)，但是他希望政府能多設(shè)置一些農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼或者保險(xiǎn)，這樣能讓農(nóng)民種地更安心，因?yàn)閺膶?zhuān)家那里他知道歐美國(guó)家的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼非常多。（完）

本文關(guān)鍵詞：大蒜 難算 蒜商 蒜計(jì)