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泡椒鳳爪、糯米糍冰淇淋、百香果風(fēng)味飲料……廣東這15批次食品抽檢不合格
時(shí)間：2022-07-06 13:44:38 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：305次
7月5日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第19期通告，檢出不合格食品15批次，涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超限量使用及其他指標(biāo)問題。
 
5批次食品檢出微生物污染問題
 
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為東莞市三喜樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱清遠(yuǎn)市粵匯食品有限公司生產(chǎn)的泡椒鳳爪，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市佳明景勝商業(yè)管理有限公司銷售的標(biāo)稱博羅縣羅浮山嶺南保健品有限公司生產(chǎn)的金銀花固體飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市東鳳潤泰商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東美怡樂食品有限公司生產(chǎn)的糯米糍冰淇淋（綠茶味）和糯米糍冰淇淋（榴蓮味），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；普寧市生福百貨有限公司銷售的標(biāo)稱廣東旅揭食品有限公司生產(chǎn)的芒果干，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，飲料同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結(jié)果超過102CFU/ mL；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
 
2批次食品檢出重金屬污染問題
 
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為惠州市惠城區(qū)達(dá)勝百貨商行銷售的標(biāo)稱東莞市傻二哥食品有限公司生產(chǎn)的牛蹄筋醬鹵肉制品（香辣味），鉻（以Cr計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市赤坎區(qū)佳暉食品商行銷售的標(biāo)稱潮安區(qū)東鳳興銘園食品廠生產(chǎn)的甘草梅條，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是原料果蔬種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標(biāo)的食品會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。
 
6批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
 
6批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行銷售的標(biāo)稱汕頭市潮味天天鮮食品有限公司生產(chǎn)的即食牛肉丸（原味）、即食牛肉丸（香辣味）和即食牛肉丸（燒烤味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市增城華歡商行銷售的標(biāo)稱東莞市御豆坊食品有限公司生產(chǎn)的百香果風(fēng)味飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市英德市青北貿(mào)易商行銷售的標(biāo)稱連州市粵眾佳源食品有限公司生產(chǎn)的豆角干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金多多食品專營店（經(jīng)營者為深圳市金多多食品營銷有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱東莞市阿麥斯食品有限公司生產(chǎn)的九制話梅，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留，但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
 
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會(huì)對人體健康造成一定的損害。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，在高劑量使用時(shí)能抑制細(xì)菌。飲料產(chǎn)品中，僅有果蔬汁（漿）允許限量使用脫氫乙酸及其鈉鹽，其他飲料均不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽，造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)管理人員對標(biāo)準(zhǔn)理解不到位，或者生產(chǎn)線同時(shí)生產(chǎn)其他食品造成的污染，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為了防腐，延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)生產(chǎn)過程不好的衛(wèi)生條件超范圍使用該食品添加劑。
 
2批次食品檢出其他指標(biāo)問題
 
2批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為廣州興瑞新貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱肇慶麒麟山礦泉水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用天然泉水），溴酸鹽和銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順軒福超市有限公司銷售的標(biāo)稱成都市橫川食品有限公司生產(chǎn)的川味雞味（調(diào)味面制品），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
溴酸鹽是桶裝水生產(chǎn)過程中經(jīng)臭氧消毒后生成的有害消毒副產(chǎn)物，在國際上被定為2B級的潛在致癌物，長期飲用含溴酸鹽的桶裝水可使人體致癌。瓶（桶）裝飲用水中的溴酸鹽含量的多少與水源中溴化物的含量、加工過程中滅菌工藝使用的臭氧濃度有關(guān)。溴酸鹽超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)的消毒工序控制不嚴(yán)或者工藝不符合要求。
 
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。方便食品中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)格，也可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?
 
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
SC22440000004932809 1 東莞市傻二哥食品有限公司 東莞市東坑鎮(zhèn)龍坑工業(yè)區(qū)13號傻二哥食品工業(yè)園 惠州市惠城區(qū)達(dá)勝百貨商行 廣東省惠州市惠城區(qū)水口街道水口大道51號建筑（原世一） 牛蹄筋醬鹵肉制品（香辣味） 10g/袋 傻二哥食品®+圖案 2022-02-28 鉻(以Cr計(jì))║1.37mg/kg║≤1.0mg/kg 肉制品 2022年第19期 廣東/省抽 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）
SC22440000004934129 2 汕頭市潮味天天鮮食品有限公司 廣東省汕頭市金平區(qū)大學(xué)路255號蓬洲西埕后工業(yè)區(qū)（天天鮮牛肉火鍋店后面之一） 廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行 廣州市番禺區(qū)大龍街亞運(yùn)大道224號清河綜合市場V區(qū)040、041號鋪 即食牛肉丸（原味） 65克/袋 鹵仙翁® 2022-03-06 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.163g/kg║≤0.075g/kg 肉制品 2022年第19期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004934130 3 汕頭市潮味天天鮮食品有限公司 廣東省汕頭市金平區(qū)大學(xué)路255號蓬洲西埕后工業(yè)區(qū)（天天鮮牛肉火鍋店后面之一） 廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行 廣州市番禺區(qū)大龍街亞運(yùn)大道224號清河綜合市場V區(qū)040、041號鋪 即食牛肉丸（香辣味） 65克/袋 鹵仙翁® 2022-03-06 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.160g/kg║≤0.075g/kg 肉制品 2022年第19期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004934131 4 汕頭市潮味天天鮮食品有限公司 廣東省汕頭市金平區(qū)大學(xué)路255號蓬洲西埕后工業(yè)區(qū)（天天鮮牛肉火鍋店后面之一） 廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行 廣州市番禺區(qū)大龍街亞運(yùn)大道224號清河綜合市場V區(qū)040、041號鋪 即食牛肉丸（燒烤味） 65克/袋 鹵仙翁® 2022-03-06 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.141g/kg║≤0.075g/kg 肉制品 2022年第19期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004934457 5 清遠(yuǎn)市粵匯食品有限公司 清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)長豐工業(yè)園 東莞市三喜樂商貿(mào)有限公司 廣東省東莞市東城街道振興路259號3棟108室 泡椒鳳爪 52克/包 圖案+辰福振® 2021-09-24 菌落總數(shù)║7.6×10?，8.2×10?，1.5×10?，5.2×103，3.6×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g 肉制品 2022年第19期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC22440000596212111 1 博羅縣羅浮山嶺南保健品有限公司 廣東省惠州市博羅縣長寧鎮(zhèn)嶺排工業(yè)區(qū) 佛山市佳明景勝商業(yè)管理有限公司 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐廣佛路121號負(fù)二樓B218號(住所申報(bào)) 金銀花固體飲料 160克（10克X16袋）/袋 王老吉+圖案 2022-03-02 菌落總數(shù)║<10;3000;<10;19000;4500CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=5×10? 飲料 2022年第19期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000004532538 2 肇慶麒麟山礦泉水有限公司 廣東省肇慶市封開縣漁澇鎮(zhèn) 廣州興瑞新貿(mào)易有限公司 廣州市天河區(qū)員村一橫路7號大院113-115號架空層內(nèi)自編5號 包裝飲用水（飲用天然泉水） 18.9L/桶 麒麟山+圖形商標(biāo) 2022-03-18 溴酸鹽║0.015mg/L║≤0.01mg/L；銅綠假單胞菌║①10;②0;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2022年第19期 廣東/省抽     初檢機(jī)構(gòu)：廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）
GC22440000596240216 3 東莞市御豆坊食品有限公司 東莞市常平鎮(zhèn)木棆村牛巷18號 廣州市增城華歡商行 廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)群賢路137、139號（自主申報(bào)） 百香果風(fēng)味飲料 420克/瓶 享優(yōu)悠+圖案 2022-03-22 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.0585g/kg║不得使用 飲料 2022年第19期 廣東/總局國抽 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC22440000004932638 1 廣東旅揭食品有限公司 廣東省揭陽市揭西縣金和鎮(zhèn)金柵開發(fā)區(qū) 普寧市生福百貨有限公司 普寧市流沙中華新城小商品市場一至三層中 芒果干 92克/包 金箭（文字+圖案）® 2022-02-18 菌落總數(shù)║3400，5100，1100，4700，4800CFU/g║n=5,c=2,n=1000,M=10000CFU/g 水果制品 2022年第19期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000003734929 2 東莞市阿麥斯食品有限公司 東莞市高埗鎮(zhèn)廣場北路冼沙第三工業(yè)區(qū) 深圳市金多多食品營銷有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱：金多多食品專營店） 深圳市福田區(qū)福保街道福田保稅區(qū)鑫瑞科大樓六樓B、D區(qū)（網(wǎng)店網(wǎng)址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=598446544342&spm=a1z09.2.0.0.718f2e8d4QERmn&_u=e339si8a933c） 九制話梅 150g/盒 圖形商標(biāo) 本文關(guān)鍵詞：

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